发酵酒,发酵酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒酒精度一般都在15度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
品鉴时要光线充足、柔和、适宜,温度为20°C~25°,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味。
酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1--3厘米距离
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